Neujahrsempfang im Westfalen Institut
Veröffentlicht am 25. Januar 2012
Gelungener Auftakt in das Jahr 2012
Es ist wohl die Zwanglosigkeit und das gute Essen, warum sich immer mehr Mitglieder auf dieser ersten offiziellen Veranstaltung des Jahres treffen. Keine großen Reden und Ansprachen und schon gar [...]
Heiko Antoniewicz kocht mit jungen Köchen AVANTGARDE
Veröffentlicht am 8. Dezember 2011
Das Westfalen Institut und Vreriksen Foodservice haben zu einem Westfalen weitem „Wettstreit“ für junge Köchinnen und Köche eingeladen. 23 Betriebe aus allen Regionen haben zu diesem Wettbewerb junge Auszubildende des dritten Lehrjahres gemeldet. Das Achtelfinale fand im Rahmen der Fachmesse Foodball 2011 im Signal Iduna Park statt.
weiter lesenWestfalen Menüfrühling zum Ersten
Veröffentlicht am 21. November 2011
Zum ersten Mal veranstaltet das Westfalen Institut auf Initiative seiner Mitglieder Vreriksen Foodservice und Hövels Original diese westfalenweite Aktion. Für die Feinschmecker und Besseresser der Region bieten die angebotenen Vier- und Fünf-Gänge-Menüs, inklusive der begleitenden [...]
weiter lesenDie besten Nachwuchsköche
Veröffentlicht am 7. November 2011
Das Westfalen Institut und Vreriksen Foodservice haben zu einem Westfalen weitem „Wettstreit“ für junge Köchinnen und Köche eingeladen. 23 Betriebe aus allen Regionen haben zu diesem Wettbewerb junge Auszubildende des dritten Lehrjahres gemeldet. Das Achtelfinale fand im Rahmen der Fachmesse Foodball 2011 im Signal Iduna Park statt.
weiter lesenKochseminar mit Fairtrade-Produkten
Veröffentlicht am 20. Oktober 2011
Der Handel mit Fairtrade Produkten erobert nach und nach, langsam aber stetig, Bioläden und auch Supermärkte. In Restaurantküchen ist die Zubereitung von Speisen mit Fairtrade Produkten noch wenig verbreitet. Instituts-Mitglied Restaurant Stockey verarbeitet aus Überzeugung [...]
weiter lesenJungkochwettbewerb – Wir suchen die Besten
Veröffentlicht am 22. Juli 2011
Nachwuchswettbewerb für junge Köchinnen und Köche im Rahmen der foodball 2011
Zu Zeiten, als es die Fachmesse foodball noch nicht gab, fand dieser Wettbewerb im Rahmen des Food Circus in der Zeit von 2000 bis 2006 [...]