Zusammen mit Heiko Antoniewicz kochen Sie ein Menü, das einfaches Essen in eine Form der Essenskunst, das „fine dining“ verwandelt. Freuen Sie sich darauf, mit den Techniken der modernen Küchen, übersetzt für die heimische Küche, zu arbeiten, neue Geschmackskombinationen zu erfahren und gemeinsam ein Menü zu kochen, das Tischgespräch ist!

Termin: 17.03.2012
Uhrzeit: 12.00 Uhr – 19.00 Uhr
Ort: Westfalen Institut, Lünen
Teilnahmegebühr: 185,00 € (inkl. 19% MwSt.)
Für Ihre Anmeldung und Ihre Rückfragen steht Ihnen Frau Barbara Flechtner per E-Mail unter

oder telefonisch unter 0231.42715770 gerne zur Verfügung.

Zum ersten Mal veranstaltet das Westfalen Institut auf Initiative seiner Mitglieder Vreriksen Foodservice und Hövels Original diese westfalenweite Aktion. Für die Feinschmecker und Besseresser der Region bieten die angebotenen Vier- und Fünf-Gänge-Menüs, inklusive der begleitenden Getränke, beste Voraussetzungen, die ganze kulinarische Vielfalt Westfalens kennenzulernen.

Lassen Sie sich dabei ruhig Zeit, denn wenn die Aktion abgelaufen ist, bietet die Broschüre auch weiterhin wertvolle Tipps für Ihren nächsten Restaurantbesuch.

www.menüfrühling.de

Zu Zeiten, als es die Fachmesse foodball noch nicht gab, fand dieser Wettbewerb im Rahmen des Food Circus in der Zeit von 2000 bis 2006 in der Westfalenhalle statt. Damals wie heute wurden acht Teilnehmer (damals waren es Dreier-Teams) zur Endausscheidung eingeladen. Die Teilnehmer wurden von den Berufsschulen gemeldet. Die Sieger damals im Goldsaal der Westfalenhallen geehrt.

Heute, auf der foodball 2011 (am 5. und 6. Oktober 2011), der Fachmesse für Außer-Haus-Verpflegung, werden acht Köchinnen und/oder Köche zur Endausscheidung in den Signal Iduna Park eingeladen. Im Gegensatz zu den Messen in der Vergangenheit melden jetzt die Gastronomiebetriebe und Hotels direkt ihre Auszubildenden an. Vreriksen führt diese Veranstaltung gemeinsam mit dem Lüner Westfalen Institut für Gastronomie und Tourismus durch. Die Teilnehmer kommen jetzt aus ganz Westfalen und werden aus den Bewerbern mit Hilfe einer kompetenten Jury ausgewählt und dann in den Signal Iduna Park nach Dortmund eingeladen. Die Sieger werden aus acht Teilnehmern/Teilnehmerinnen während der Messe an zwei Tagen in einem Viertelfinale, Halbfinale und Finale ermittelt.

Vreriksen und das Westfalen Institut sehen diesen Wettbewerb als Motivation für junge Menschen an, den Beruf der Köchin oder den des Kochs zu erlernen.

Alle Teilnehmer, die zur foodball 2011 eingeladen werden, zeichnet das Westfalen Institut mit Urkunden und wertvollen Pokalen aus. Die Sieger werden im Westfalen Magazin vorgestellt.

Alle acht Teilnehmerinnen und Teilnehmer nehmen an einem Kochseminar mit Spitzenkoch Heiko Antoniewicz im Westfalen Institut teil. Die beiden Finalisten fahren mit Heiko Antoniewicz nach Wien um hier weitere kulinarische Eindrücke zu gewinnen. Sie nehmen im Chefmanship Centre Wien, der Unilever Food Solution, an einem Kreativ-Workshop teil.

Ziel dieses Wettbewerbs für die Vreriksen Foodservice GmbH & Co. KG und das Westfalen Institut ist die aktive Nachwuchsförderung für Köchinnen und Köche. Teilnahmeberechtigt sind alle Auszubildenden, die sich im Oktober 2011 im dritten Ausbildungsjahr befinden.

Die Auftaktveranstaltung in 2011 soll bei den Restaurants, den Hotelbetrieben und den Auszubildenden das Interesse an diesem Wettbewerb wecken, denn die Vreriksen und das Westfalen Institut wollen diese Veranstaltung zu einem dauerhaften Bestandteil der Fachmesse foodball machen.

Weitere Informationen zur Messe unter:
www.foodball.de

Eine Eröffnungsfeier soll die Marschrichtung und das Niveau für ein darauf folgendes Festival vorgeben Getreu diesem Motto wollen wir es mit unserer Eröffnungsgala halten Wir haben für unsere Gäste die besten Köche Westfalens nach Dortmund geholt, die Sie mit einem exzellenten
Menü kulinarisch verwöhnen werden Hinzugefügt haben wir ein musikalisches Begleitprogramm der Spitzenklasse mit der Entertainerin Adrienne Haan, das Sie von Berlin bis zum Broadway führt.

Der beliebte Fernsehmoderator Peter Großmann wird Sie in seiner gewohnt lockeren, aber kompetenten Art durch den Abend führen und über den Ablauf des gesamten Festivals informieren Nicht zuletzt werden Sie bereits auf der Eröffnungsgala die Küchenchefs aller teilnehmenden Restaurants kennenlernen Der Brauersaal der Dortmunder Brauereien bietet für diese Veranstaltung die besten Voraussetzungen hier mit 130 Gästen das Westfalen Gourmetfestival zu eröffnen Einige wichtige Informationen erhalten Sie auf den nachfolgenden Seiten.

Zur Reservierung »

Alle Informationen zum Gourmetfestival finden Sie hier »

Moderator

Peter Großmann

Der Gala-Abend wird von Peter Großmann moderiert. Die meisten von Ihnen kennen den beliebten Fernsehjournalisten von nationalen und internationalen Sportübertragungen in ARD und WDR.

Gastköche

Vorspeise: Dirk Engemann

Zwischengericht: Frank Rosin

Hauptgericht: Björn Freitag

Dessert: Silvio Eberlein

Sommelier

Benno Wurster

In vielen Ländern Europas als Berater, Seminarleiter und Botschafter guten Geschmacks bekannt.

Vom Ku’damm zum Broadway … (m)eine musikalische Reise

Ein Entertainment Dinner der Extraklasse mit der kleinsten Big Band der Welt.

Adrienne Cathrine Haan wurde als Luxemburgerin mit Doppelpass am 7. April 1978 als Kind des Ruhrgebiets geboren. Nach dem Abitur 1997, zog es sie nach New York City. Bereits 1999 erhielt sie ihr Schauspiel- und Musicaldiplom an der renommierten American Academy of Dramatic Arts in Manhattan mit Auszeichnung in dem Fach Liederinterpretation. Sie lernte u. a. von Oscarpreisträger Kevin Spacey (American Beauty), Victor Graber (Titanic) und Paul Rudd (Clueless).

Sie erhielt auch Engagements auf verschiedenen Europa Tourneen: u. a. Fantine in Les Misérables, die Eva Peron aus Lloyd Webbers Erfolgsmusical Evita.

Seit ihrer Rückkehr nach Deutschland lebt Adrienne in Bonn und ist Teil vieler Musik-TV-und Radioproduktionen des Westdeutschen Rundfunks.

Gourmetfestival-Menü am 08.09.2011 um 19:00 Uhr