Veranstaltungen
17. April 2018
Optimierte Fleischzerlegung Fleischsommelier Christoph Grabowski im Westfalen Institut Dieser Workshop im Westfalen Institut war für die teilnehmenden Küchenchefs, Restaurantinhaber, Azubis und Gäste ein nicht ganz alltäglicher Nachmittag. Thema war unter anderem die fachgerechte Fleischzerlegung am Beispiel einer Rinderschulter vom Simmentaler Rind, die als Grundlage für das Seminar diente. Zu Beginn des Seminar begrüßte Gerhard […]
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24. Januar 2018
Neujahrsempfang am 23.01.2018
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Das Westfalen Institut und die futec AG haben in diesem Jahr zum neunten Mal ihre Mitglieder, Kunden und Sponsoren zum Neujahrsempfang geladen. Dieses mal platzte selbst die neue, große Seminar- und Showküche aus allen Nähten, denn den Gästen war wieder einmal kein Weg zu weit. So waren auch Anreisen von weit über 100 Kilometern aus […]
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3. November 2017
Am 02.11.2017 ging es wieder zurück zum Anfang des diesjährigen Westfalen Gourmetfestivals. Phillip Schneider vom gleichnamigen Restaurant „Der Schneider“ aus Dortmund hatte nach der Auftaktveranstaltung ein zweites Mal die Genießertournee zu Gast. Sternekoch Sascha Stemberg aus dem Bergischen Land gab sich die Ehre. Sein Erfolgsrezept ist eine Reduzierung auf das Wesentliche ohne unnötiges „Chichi“ und […]
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2. November 2017
Die Küchenpartys im Rahmen des Gourmetfestivals sind im Gräflicher Park fast schon legendär. Sieben Jahre lang trafen sich die Gäste mit Küchenteam und Gastkoch zu einer ungezwungenen Party in der großen Küche. Diese Veranstaltung war so beliebt, dass man sich in diesem Jahr dazu entschlossen hat, auf das gesetzte Galamenü zu verzichten und das „Kochen […]
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17. Oktober 2017
Für Mitte Oktober war das Wetter ungewöhnlich warm und so war es kein Wunder, dass viele der Gäste des Haus Gerbens den Empfang auf der Terrasse des Hauses verbrachten. Betriebsleiter Björn Mündelein und das Küchenteam rund um Küchenchefin Carmen Rodriguez-Garcia luden am 13.10.2017 Maria Groß aus Erfurt in das stilvolle Hotel-Restaurant ein. Die gutgelaunte und […]
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13. Oktober 2017
Am 12. Oktober gab Sternekoch Christopher Wilbrand aus dem Hotel zur Post in Odenthal seine kulinarische Visitenkarte in der historischen Humboldt-Villa ab. Der neobarocke Prachtbau aus dem Jahre 1913 wurde für die gastronomische Nutzung komplett renoviert. Er beinhaltet einen Club für Freunde des Hauses und Geschäftsleute, einen Feinkost- und Weinhandel sowie das Restaurant Kosmos. Zusammen […]
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