Fleischseminar mit Wolfgang Otto
Selten war ein Seminar im Westfalen Institut thematisch so aktuell wie die Veranstaltung mit Fleischsommelier Wolfgang Otto und Spitzenkoch Heiko Antoniewicz. Dioxin in den Futtermitteln der Schweine und Rinderzüchter sowie Antibiotika im Futter und Trinkwasser der Geflügelaufzuchtbetriebe (in der Presse oft als Fleischfabriken tituliert).
Das Seminar fand am 01.03.2011 vor voll besetztem Haus im Westfalen Institut statt. Köche und Restaurantinhaber aus ganz Westfalen waren angereist. Auch ein Rinderzüchter aus dem Sauerland wollte sich diese Präsentation nicht entgehen lassen.